19 mars 2016

Le petit-dèj du week-end : Cheesecake citronné speculoos

Bonjour les gourmand(e)s! Vous avez passé une bonne semaine?
Oui? Continuons avec un bon petit déjeuner pour un bon week-end!
Non? Rattrapons ça avec du frais et du réconfort gustatif ☺


Rentrons tout de suite dans le vif du sujet, avec les ingrédients pour un moule de 24cm Ø (escamotable, c'est plus pratique!) :
Pour la base biscuitée :
• 200g de biscuits speculoos (ça marche avec n'importe quel biscuit sec ceci dit, si vous aimez avoir une base épaisse, 100g de gourmandise supplémentaire sont envisageables...)
• 50g de beurre

Pour la pâte à cheesecake :
• 3 œufs
• 100g de sucre (voire moins, voire pas du tout si vous utilisez du sirop)
• une cuillère à soupe de farine
• 250g de mascarpone (oui, le fromage triple crème!)
• 500 à 750g de fromage blanc (selon la hauteur de votre moule, j'ai utilisé 750g pour le gâteau sur mes photos)
• jus de citron à votre goût, un citron, deux citrons... je n'en avais pas sous la main, alors j'ai mis une cuillère à soupe de sirop de citron, mais dans ce cas, sucrez moins!

Oui la vitre de mon four n'est pas des plus propres, toutes mes excuses!

La préparation gonfle en cuisant, puis retombe, ne remplissez pas votre moule à ras-bord mais qu'aux 3/4, pour que ça ne dépasse les bords qu'une fois déjà cuit, et que ça ne coule pas en dehors, quel gâchis ce serait !

La recette maintenant :
Sortez le beurre du frigo pour qu'il ramollisse un peu.
Chemisez votre moule de papier cuisson s'il n'est pas escamotable, beurrez-le simplement s'il l'est.
Écrasez les biscuits, au rouleau à pâtisserie dans un sac congélation solide, ou cassez-les grossièrement et passez-les au mixeur (fainéants que nous sommes).
Amalgamez le beurre mou avec la (presque) poudre de biscuits obtenue, à la fourchette pour commencer, puis à la main. Vous devez obtenir une sorte de sablé, une texture proche du crumble, mais en plus homogène.
Étalez cette préparation dans le fond de votre moule, tassez un peu avec une fourchette ou le dos d'une cuillère (j'ai essayé à la main, mais ça colle trop). Réservez au frigo le temps de faire le reste (ou 30 minutes si vous avez mis votre beurre au micro-ondes... je vous connais!).
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un cul de poule, un saladier, un contenant assez grand... Mélangez au fouet le sucre et la farine, ajoutez les œufs et fouettez à nouveau, que le mélange blanchisse un peu. C'est au tour du mascarpone et du fromage blanc, remuez bien bien bien, et ajoutez le citron, (quelques zestes pourquoi pas), mélangez encore (si vous n'avez pas de fouet électrique, je vous plains). Une fois que vous êtes absolument certain(e) que tous les ingrédients sont bien mêlés les uns aux autres en une farandole de solidarité en faveur du goût et de la texture, vous pouvez verser ceci dans votre moule.
Enfournez pour une heure et demie, en surveillant selon les fours, comme la préparation est épaisse, si votre four chauffe trop, les bords vont monter et roussir alors que le cœur ne sera pas du tout cuit (donc n'essayez pas de tricher en mettant à 180°C pour que ça prenne moins de temps). C'est cuit lorsque votre couteau ressort du cœur humide, mais sans fromage dessus. Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de mettre au frigo pour la nuit si vous souhaitez déjeuner avec, ou bien dégustez tiède, c'est aussi extra!

Et voilà le gâteau tout juste sorti du four, il retombe très vite ;)


Attendre toute la nuit pour le manger ce matin, c'était dur, je dois l'avouer, mais ça valait le coup! À deux, en deux minutes, un quart du gâteau avait disparu, un second quart n'a pas fait long feu... J'espère qu'il va nous en rester pour demain matin...


Bon appétit et bon week-end! Byou
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17 mars 2016

Progrès missions 14 à 20 Zombies, run!

Bonjour les sportifs et sportives, survivants et survivantes, ici Runner #5 pour vous faire le rapport des missions 14 à 20, accomplies du 17 au 23 janvier.

Patient 29 la mission précédente avait pour but de trouver ses fichiers au Tessandori Street Research Facility... le porte document était bien là, mais vide, c'est pourquoi en ce beau dimanche, c'est au Keeley Centre qu'on m'envoie, en espérant y trouver une copie. Cette partie là, pas de problème, les choses se compliquent à la sortie, des gens, un hélicoptère... la mission s'achève là, autant dire que j'ai plus que hâte d'enchaîner sur la mission 15!


Bilan : un premier kilomètre très très tranquillou, et les trois suivants qui s'enchaînent aisément, et plus rapidement, malgré la côte sur la fin de parcours, sur laquelle je gratte même quelques secondes, motivation au top!

La Power Song pour cette mission 14 Patient 29 Alex Clare - Too Close Which way is right, which way is wrong, how do I say that I need to move on


Mission 15 donc, A Vituous Circle hé ben c'est pas du tout la suite de la 14, un peu déçue je dois l'avouer, mais cette mission consiste à récupérer des jeux, de la peinture pour le corps, pourquoi pas des costumes... pour distraire les habitants d'Abel Township, et entendre Dr Myers et Sam s'enthousiasmer à chaque machin que je ramasse, ça donne le sourire. Ils sont forts quand même ces acteurs ☻


Bilan : houlalala c'est dur le lundi matin, faut pas forcer hein! Bon, y'a des jours avec, et des jours sans, espérons que demain ça ira mieux.

La Power Song pour cette mission 15 A Virtuous Circle Jack Holiday feat Mike Candys - The Riddle Anthem Near a tree by a river, there's a hole in the ground...


Mission 16, intitulée Scouting Mission, où Runners #8 et #4 m'accompagnent en reconnaissance dans une zone où personne n'est allé depuis un moment. Enfin personne d'Abel Township, parce qu'une fois sur place, on entend des coups de feu, Runner #8 découvre une pile de corps, des zombies avec chacun un trou dans la tête... ainsi qu'un certain nombre d'armes, chargées qui plus est, abandonnées au sol. La même scène se tient près du Jamison Hester Stadium... Cependant un groupe de zombies approche et il est temps de partir en récupérant un maximum d'armes. Zombies qu'on devrait semer, mais non, ceux-là sont très rapides et il faut les descendre en arrivant à la base avant d'ouvrir les portes. Tout le monde est sain et sauf, mais ça sent pas bon cette histoire-là!


Bilan : j'ai un peu triché... je sentais que j'allais me faire poursuivre alors j'ai gardé une allure un peu faiblarde pour pouvoir leur mettre une bonne accélération dans la vue héhé! Du coup c'est pas une super performance mais le dernier kilomètre est le plus rapide que j'aie couru avec cette appli... parce que ce n'est pas à une, mais deux courses-poursuites que j'ai eu droit! Deux fois 200m d'accélération sur 1000m, pfiou, saleté de zombies, j'suis bien contente qu'en arrivant à Abel Township, ce soient les armes à feu qui vous ont accueillis, nan mais!

La Power Song pour cette mission 16 Scouting Mission 30 Seconds To Mars - Up In The Air A thousand times I tempted fate, a thousand times I played this game


Aller continuons, mission 17, Information Exchange. Je cours avec Runner #10, ce héros! Enfin c'est ainsi que Sam le dépeint, parce qu'il a tué pas moins de 300 zombies à lui seul. Nous escortons un convoi vers Red Settlement pour leur fournir... des trucs importants, en vrai je m'en fiche, 1 c'est pas pour moi, 2 je dois me concentrer sur leur sécurité, c'est d'ailleurs pour ça que Runner #10 est également là. Il en profite pour me dévoiler son astuce pour tuer facilement des zombies : leur manque d'initiative. S'ils ont plusieurs choix équivalents, ils sont incapables de décider quoi faire. Petite mise en pratique avec un premier groupe, liquidé vite fait bien fait. C'est un second groupe, bien plus conséquent, qui va nous demander quelques efforts, mais on en vient à bout aussi, et la mission s'achève gentiment sur cette réussite, sous les cris d'admiration de Sam ☺


Bilan : rien de folichon, deux courses-poursuites, deux fois 20 secondes de gagnées par rapport à mon temps de référence (6 min/km), et un retour au calme dans la moyenne. Ça se tient, continuons.

La Power Song pour cette mission 17 Information Exchange Skillet - Hero I've gotta fight today, to live another day Hero en l'honneur de ce Runner #10 (j'suis pas amoureuse, mais presque ♥


Jeudi 21 Janvier, me revoilà pour la 18ème mission : Eavesdroping. Vous souvenez-vous de cet homme piégé sur un toit qui s'est quand même fait mordre et m'a refilé son casque radio avant d'aller courageusement se transformer en zombie loin de moi? Et bien aujourd'hui je cours avec son casque, pour espionner les conversations en provenance de New Canton. C'est pas jojo, Nadia, la responsable des communications radio de New Canton, ordonne à ses co-équipiers d'attirer et de diriger des zombies sur moi. Elle, c'est une ***asse (la plupart des mots qui finissent en -asse sont des insultes, mais vous pouvez très bien imaginer autre chose), heureusement que je cours vite... ce qui ne m'empêche pas d'entendre la suite : les habitants de New Canton comptent diriger un raid pour piller Abel Township -_-


Bilan : bah voilà, quand on veut on peut! Une moyenne à 5,44 min/km ça fait plaisir, bien sûr ça n'est pas régulier sur ce run, c'est que j'ai échappé à trois groupes de zombies, mais dans l'ensemble, ça me va. Il faudrait sans doute que j'essaie d'avoir des séances mieux construites pour vraiment progresser... pour l'instant ce n'est pas seulement le but, d'abord le plaisir, si les progrès viennent en même temps, tant mieux, la performance, ça viendra plus tard!

La Power Song pour cette mission 18 Eavesdropping Starset - My Demons Mayday! Mayday! (...) They're all around me, circling like vultures. They wanna break me and wash away my colors, WASH AWAY MY COLORS


Poursuivons avec An Unimportant Mission, la 19. La pire mission que j'aie courue jusque là, c'est terrible, malgré toute la technicité, la dextérité et l'expérience de Runner #10, il s'est fait mordre! Bêtement, par un zombie sans jambes, qui a quand même réussi (comment???) à lui sauter dessus, chose à laquelle bien sûr il ne s'attendait pas (un peu trop sûr de lui?). Bref, je suis énervée, dégoûtée, triste et en colère! Rien que ça. Il y a des souvenirs et un message pour sa fille sur la table basse dans son ancienne maison, que je m'empresse d'aller chercher alors que je l'entends agoniser dans mon casque.


Bilan : pas mal, plus régulier que la veille, peut-être un peu moins bon? À peine, en fait plutôt mieux je crois, j'avais une allure plus élevée de façon plus uniforme, avec moins de récupération entre les courses-poursuites...

La Power Song pour cette mission 19 An Unimportant Mission Digital Daggers - Still Here Hidden companion, phantom be still in my heart Une chanson qui me met les larmes aux yeux, comme la mort de ce runner :((


Dernier résumé de mission pour cet article, mission 20 Listen In. Je suis avec Runner #8, qui me parle du projet Greenshoot, quand un groupe de zombies nous tombe dessus, en même temps que des coups de feu retentissent, qu'on soupçonne venir de New Canton, alors qu'on capte leur radio-communication et qu'eux pensent que c'est Abel Township qui leur tire dessus. Un gros méli-mélo, mais le raid est toujours prévu pour les 24h prochaines heures, alors on rentre à la base pour se préparer, tandis que Nadia confie à ses co-équipier que Lem (le gars qui m'a filé son casque, que je porte encore) est toujours en vie...


Bilan : progression relative, mon allure est plus régulière, même si le premier kilomètre reste moyen, le reste de la course est plus rapide, et surtout plus facile! Si on compare aux premiers runs, y'a pas photo, ça fait plaisir en quoi... trois semaines? Et ça sans se prendre la tête, et sans chercher à progresser, seulement en jouant à être poursuivie par des zombies. (Suis-je dingue?)

La Power Song pour cette mission 20 Listen In Deadmau5 - Ghosts N Stuff It's been so far, I've been walking the line on my own Aller on se remue, et on danse, pas de larmes là ☺

À très bientôt pour la suite, byou!
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14 mars 2016

Les crampes

Bonjour tout le monde! Je vous retrouve aujourd'hui pour un sujet pas très agréable, mais auquel nous avons tous été un jour confrontés : la crampe.
Douloureuse, elle peut se manifester au cours de l'effort, mais aussi après, notamment en plein milieu de la nuit. C'est ce qui m'a réveillé à 2h du matin, sans prévenir, sans que je sois en train de rêver que je courais (des fois que...), raison pour laquelle je vous fais cet article en ce lundi, histoire de commencer la semaine gaiement!

Qu'est-ce qu'une crampe?
Question idiote à première vue, tout le monde sait ce qu'est une crampe pour en avoir souffert (au moins une fois, qui n'a jamais eu de crampe?), tout le monde connait la sensation qu'elle provoque, mais que se passe-t-il réellement lors d'une crampe? C'est une contraction involontaire d'un faisceau de fibres musculaires, d'un muscle entier, voire parfois d'une groupe de muscles. Elle est temporaire et cède d'elle-même au bout de quelques minutes (au-delà, ce n'est plus une crampe, c'est une tétanie). Elle peut survenir durant l'effort (mon pire souvenir à la piscine, la crampe sous la plante de pied, qui manque de me noyer parce qu'elle est si douloureuse que je ne peux plus nager, sauf que je n'ai pas pied...) ou au repos.
Par quel mécanisme le muscle se contracte-t-il ainsi? Et bien la communauté scientifique retient plusieurs hypothèses :
• déficit en minéraux, notamment le sodium, mais aussi magnésium et potassium
• hyperexcitabilité neuromusculaire
• déshydratation
• irritation du nerf sinu-vertébral
• micro-lésions et autres...
En réalité, et là ce sont mes connaissances en physio-pathologie qui parlent, (elles valent ce qu'elles valent, je ne suis pas docteur) tous ces mécanismes concourent à l'établissement d'un cercle vicieux, qui ne provoque pas vraiment la contraction des fibres musculaires, mais inhibe sont relâchement :
Pour qu'un muscle se contracte, un influx nerveux, en provenance d'un motoneurone d'un nerf moteur, arrive à une jonction neuro-musculaire (ou plaque motrice) et provoque la libération d'acétylcholine... et je vous passe les détails sur les réactions physico-chimiques qui mettent en jeu potentiel d'action, répartition membranaire des ions Na+ et K+, concentration des ions Na2+ dans les citernes terminales, le système troponine-tropomyosine, hydrolyse de l'ATP pour arriver à ce qui nous intéresse : la contraction. Cette dernière prend fin lorsque, à l'arrêt de la stimulation, le Ca2+ retourne dans les citernes grâce à l'action active de pompes à calcium.
Si vous n'avez rien compris, c'est normal, (et si vous avez suivi, je vous dis chapeau). La répétition des contractions enraye les entrées et sorties des différentes substances (y compris des déchets cellulaires), le lactate s'accumule et empêche la transformation d'énergie par le muscle, or les pompes à calcium ont besoin de cette énergie, lorsqu'elles ne peuvent fonctionner correctement, et le calcium entretient la contraction musculaire.
À chaque étape, si un mécanisme est perturbé, l'apparition de la crampe est favorisé, c'est donc difficile de trouver une seule cause à la crampe, et je ne crois pas qu'une explication vaille mieux qu'une autre :
• un déficit en sodium ou potassium modifie la réponse à l'influx nerveux
• une hyperexcitabilité neuromusculaire (due à un trouble ostéopathique par exemple) augmente l'influx nerveux
• la déshydratation, en particulier la perte d'eau par la transpiration, diminue la concentration en sodium, on revient au premier point
• des micro-déchirures membranaires augmentent la perméabilité aux ions calcium
• un hématome freine la circulation sanguine, donc l'approvisionnement en substrats et l'évacuation des déchets
• etc

La fameuse crampe de la piscine, aïe!
Comment éviter une crampe?
Mieux vaut prévenir que guérir! Alors on fait attention à :
• s'hydrater, avant mais aussi pendant l'effort si'l est prolongé et/ou s'il fait chaud
• manger de tout, trop de sel n'est pas bon, mais pas assez non plus... attention à l'hyponatrémie (= manque de sel, l'eau dans le corps est retenue par le sodium, un manque de sodium a les mêmes conséquences qu'un manque d'eau, puisque l'eau n'est pas retenue dans le corps!)
• s'échauffer, pour que le sang puisse apporter tout ce dont le muscle a besoin, et aussi pour drainer les déchets
• adapter l'effort à sa condition
• s'assouplir, un muscle plus souple récupère mieux
Ce sont des recommandations basiques, mais une piqûre de rappel ne peut que vous faire du bien ☺

Ça a l'air de faire vraiment mal...
Comment traiter les crampes?
On a beau boire beaucoup d'eau, manger équilibré, faire attention à son entraînement... la crampe est vicieuse et n'a pas besoin de votre accord pour s'installer, alors quand elle se pointe, vous pouvez étirer le muscle, gentiment mais sûrement. C'est la seule chose à faire sur le moment, le froid peut soulager la douleur, mais la vasoconstriction qui s'en suit réduit l'afflux sanguin et donc n'améliore pas vraiment la situation. Si vous y arrivez, massez-vous. Personnellement, je n'ai que deux mains, du coup étirer le muscle ET le masser est un peu compliqué! Ceci dit, vous pouvez utiliser les mains d'un coéquipier sympa, ou réveiller votre chéri(e) pour qu'il(elle) s'occupe de votre atroce bobo.
Un remède de grand-mère veut qu'en mettant un savon de marseille dans son lit, l'odeur effraie les crampes et celles-ci ne s'invitent donc plus.
Manger du miel! Le miel est le remède miracle pour à peu près tout il faut croire.
L'arnica, de façon générale, fonctionne pour les douleurs musculaires ou non.
L'acupuncture, le shiatsu : la stimulation de certains points soulage des crampes, je n'ai pas testé, mais j'ai bien noté V57 et V65 (vessie 65 = juste derrière l'articulation métatarso-phalangienne du petit orteil, vessie 57 = creux où les branches du gastrocnémien se rejoignent).
N'oubliez pas d'aller chez l'ostéopathe régulièrement, une lésion ostéopathique peut troubler l'innervation et la vascularisation d'un muscle et donc prédisposer ce muscle à des blessures, pas seulement des crampes.
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9 mars 2016

À chaque pied son lacet!

Ou plutôt devrais-je dire son laçage. Nous connaissons tous le classique croisé des magasins, mais nous n'avons pas tous les mêmes pieds... et parfois même pas les deux mêmes pieds! (ça fait beaucoup de "même" dans une même phrase, non?)
Alors aujourd'hui, je vous apprends à faire vos lacets différemment.
D'abord pour les pieds fins : croisez vos lacets normalement entre le 1er et le 2nd trou, mais passez directement du 3ème au 4ème trou, du même côté, et plutôt que d'aller enfiler le lacet dans le 5ème œillet de l'autre côté, faites-le passer dans la petite boucle que vous venez de former, avant de reprendre un laçage normal jusqu'en haut. Vous devez obtenir ceci :


Le maintien sera plus important à ce niveau, mais on peut aussi décaler ça vers le haut, et ça donnera ceci :


Enfin, si c'est votre talon qui est étroit, qui flotte, essayez de le faire tout en haut :


Pour les problèmes de talons, en particulier pour ceux dont le frottement, l'échauffement ont tendance à créer des ampoules, ce qui concerne donc davantage les longues distances, il existe le laçage "marathon". C'est exactement le même principe que précédemment, mais vous utilisez les petits trous qui sont toujours (ou presque) délaissés :


Oui, elles sont belles mes Mizuno Wave Rider 18 Osaka hein? Vous ne croyiez pas qu'une licorne courait avec les horreurs noires et violettes plus haut? Hahaha, nan, pour courir, il faut des chaussures de course. POINT. En revanche, pour faire des exercices au sol, des shoes à 12€ ça va très bien, tant que vous n'avez pas besoin d'amorti ni de maintien (mais qu'il fait trop froid pour rester pieds nus, bienvenue aux frileux et frileuses).

Ensuite pour les pieds plus larges, nous avons l'inverse, c'est à dire qu'au lieu de repasser dans la boucle formée par le passage direct du 3ème au 4ème trou du même côté, continuez vers le 5ème trou, ce qui devrait ressembler à ça (notez que pour des raisons esthétiques j'ai passé les lacets par-dessous... j'aurais pitet du passer au-dessus pour mieux vous montrer) :


Comme pour les pieds fins, on peut décaler ce "saut" vers le haut, selon votre confort, votre ressenti, et ça donnera plutôt ce laçage :


Bon et si vraaaaaiment vous n'aimez pas le maintien, que vous avez besoin de place... vous pouvez toujours faire ça en haut et en bas, en attendant de trouver une chaussure mieux adaptée à votre morphologie?


Un dernier pour la route? C'est un laçage qu'on a aussi l'habitude de voir dans le commerce, pas forcément dans le bon sens (oui celui-ci a un sens, si vous vous retrouvez avec deux pieds gauches, je crois (mais je ne n'affirme rien hein) que vous allez être quelque peu mal à l'aise). Ce laçage permet de soulager un peu les orteils, si vous avez tendance à avoir les ongles bleus, car trop tendres, essayez ceci :


Prenez garde à ce que la partie du lacet qui passe en diagonale soit dirigé côté cheville vers l'extérieur, et vers votre gros orteils à l'opposé. Tirez bien sur ce lacet pour soulever la partie avant de la chaussure et donner un peu plus d'espace à vos orteils.

Il y a encore tout un tas de façons de faire ses lacets, plus ou moins esthétiques, plus ou moins pratiques, plus ou moins difficile. En voici une que j'aime bien, parce qu'elle permet d'enfiler rapidement ses chaussures sans avoir à faire ou défaire de nœud, par contre ça n'est pas pour le sport!


Pour terminer, pensez aussi qu'il y a plusieurs types de lacets, plats, ronds, ronds avec deux coutures longitudinale (oui, ces lacets que les maniaques comme moi mettent toujours une plombe à nouer pour qu'ils ne soient SURTOUT PAS tordus) et élastiques! J'avais une préférence pour les plats, là encore je mets 3 jours à les nouer pour qu'ils restent à plats, mais ils sont plus confortables que les ronds lorsqu'on parle de répartition des pressions sur le cou du pied ou les métatarses (les os entre la cheville et les orteils, sous la languette)... jusqu'à ce que j'essaie des lacets élastiques... ha c'est un bonheur! À quand des lacets plats élastiques? Si ça se trouve ça existe déjà, et je n'ai juste pas mis la main dessus x)
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